ເມື່ອພວກເຮົາໄປຊື້ເຄື່ອງຕາມຮ້ານ ຫຼື ຕາມຕະຫຼາດທົ່ວໆໄປ ພໍ່ຄ້າແມ່ຄ້າກໍຈະໃສ່ຖົງປຼັສຕິກໃຫ້ພວກເຮົາ ແລະ ກໍເມື່ອກັບມາເຖິງເຮືອນ ສິ່ງທີ່ຜູ້ຄົນຈຳນວນຫຼາຍເຮັດ ກໍຄື ເກັບອາຫານພວກນັ້ນ ບໍ່ວ່າຈະເປັນຜັກສົດ ໝາກໄມ້ ແລະ ຊີ້ນສັດຕ່າງໆເຂົ້າໃສ່ຕູ້ເຢັນ ທັງທີ່ຍັງຢູ່ໃນຖົງປຼັສຕິກຢູ່ ເຊິ່ງການເຮັດແບບນີ້ ເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຄວນກະທຳ ເພາະເຫດວ່າເປັນອັນຕະລາຍ ແລ້ວກໍມີຜົນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ.
ການເກັບຮັກສາອາຫານໃນຖົງປຼັສຕິກ ຈະມີຄວາມຊຸ່ມສູງ ເຮັດໃຫ້ອາຫານເສຍຄຸນນະພາບ ເພາະເຫດວ່າຕອນທີ່ພວກເຮົານຳຜັກໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຖົງ ຈະມີຜົນໃຫ້ຜັກມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ ແລະ ກໍຍິ່ງນຳເຂົ້າຕູ້ເຢັນ ຍິ່ງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມສູງຫຼາຍ ລວມທັງງ່າຍຕໍ່ການຟັກຕົວຂອງແບກທີເຣຍ ເຊິ່ງຈະນຳມາເຊິ່ງການເຮັດໃຫ້ປະສິດທິພາບຂອງຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ຕ່າງໆນັ້ນຫຼຸດລົງ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານ ຜູ້ຊ່ວຍສາສະດາຈານ Zhang Qian ສູນຄວບຄຸມ ແລະ ປ້ອງກັນພະຍາດແຫ່ງຊາດຂອງ ຈີນ ດ້ານໂພຊະນາການ ແລະ ສຸຂະພາບ ໄດ້ໃຫ້ຄຳປຶກສາວ່າ ຫາກຕ້ອງການໃຊ້ຖົງປຼັສຕິກ ຫຼື ຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໄດ້ແທ້ໆ ຄວນໃຊ້ສຳລັບໃນການໃສ່ເຄື່ອງກິນ ໃນໄລຍະເວລາທີ່ສັ້ນທີ່ສຸດ ເພື່ອເປັນການໃຫ້ຖົງປຼັສຕິກສຳຜັດກັບຂອງກິນໄດ້ໜ້ອຍທີ່ສຸດ.
ຖ້າໃຊ້ຖົງດັ່ງກ່າວ ຈະບໍ່ມີບ່ອນລະບາຍອາກາດ ເຮັດໃຫ້ສູນເສຍຄຸນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການ.
ການຄຸມອາຫານດ້ວຍຖົງ ເຮັດໃຫ້ຜັກ ໝາກໄມ້ ບໍ່ມີອົກຊິແຊນ ແລ້ວກໍມີການປ່ຽນສານອາຫານເປັນ acetaldehyde ແລະ ແອລກໍຮໍ ທີ່ມີອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ ດັ່ງນັ້ນ ຄວນປ່ຽນຈາກການໃສ່ຖົງປຼັສຕິກ ຄືການໃຊ້ແຣບຫໍ່ຂອງກິນແທນ ເພາະເຫດວ່າແຣບຫໍ່ຂອງກິນຖືກອອກແບບມາສຳລັບຫໍ່ຂອງກິນ ໂດຍສະເພາະ ຊ່ວຍລະບາຍອາກາດ ແລ້ວກໍຮັກສາຄວາມສົດໃໝ່ຂອງຂອງກິນໄວ້ໄດ້ນານອີກດ້ວຍ.
ຂໍ້ສະເໜີສຳລັບໃນການຈັດເກັບຂອງກິນໃນຕູ້ເຢັນ
– ໝາກໄມ້ ໃຫ້ວາງໃນແນວຊື່ ຖ້າຫາກມີຂວັ້ນ ໃຫ້ເອົາດ້ານຂວັ້ນຕັ້ງ ເພື່ອເປັນການເກັບກັກວິຕາມິນໄວ້ໄດ້ດົນ ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍຄ່ອຍເອົາເຂົ້າຕູ້ແຊ່ເຢັນ.
– ໝາກໄມ້ປອກ ໃຫ້ນຳໄປແຊ່ລົງໄປໃນນ້ຳເຢັນກ່ອນ ເພື່ອເປັນການເກັບຮັກສາການເກີດອົກຊິແຊນ ລວມທັງຮັກສາສີເດີມຂອງໝາກໄມ້ໄວ້ ແລ້ວກໍໃຫ້ໝາກໄມ້ຍັງຄົງຄວາມຜ່ອຍຫວານໄວ້.
– ຜັກຊະນິດຫົວ ຈະບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກຕໍ່ການເກັບ ແຕ່ວ່າການເກັບໄວ້ໂດຍມີດິນຕິດ ຈະຍອດຢ້ຽມ ແລ້ວກໍນຳໄປວາງເອົາໄວ້ພາຍໃນບ່ອນທີ່ອາກາດລະບາຍ ແລະ ກໍເຢັນ.
– ຫົວຜັກກາດ ໃຫ້ນຳໃບອອກກ່ອນ ແລ້ວກໍໃຊ້ແຣບພັນກ່ອນນຳໄປໄວ້ໃນຊ່ອງຜັກ ຈະເກັບໄວ້ໄດ້ 7-10 ວັນ.
– ໝາກເຜັດ ຄວນຈະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຖົງຊິບລັອກຈະດີທີ່ສຸດ ເພາະເຫດວ່າເມື່ອຖືກຄວາມເຢັນ ຈະເບົາໆນຸ່ມລົງເລື້ອຍໆ.
– ໝາກເລັ່ນ ໃຫ້ວາງໂດຍການເອົາດ້ານຂວັ້ນຂວ່ຳລົງ ແລ້ວກໍຄວນຈະວາງຫ່າງໆກັນບໍ່ຊ້ອນທັບກັນ.
ເມື່ອຮູ້ແບບນີ້ແລ້ວ ພວກເຮົາຈຳເປັນຈະຫຼີກລ່ຽງ ການໃຊ້ຖົງປຼັສຕິກກັບການສຳຜັດຂອງກິນໂດຍກົງ ແຕ່ວ່າຄວນໃສ່ໄວ້ດ້ານໃນພາຊະນະທີ່ສົມຄວນ ຈະດີທີ່ສຸດ ຫຼືໃຊ້ຖົງປຼັສຕິກປະເພດປອດສານພິດ ທີ່ເຮັດມາຈາກພໍລິເອທິລີນ (polyethylene) ພໍລິໂພຣໄພລີນ (polypropylene), ແລ້ວກໍເມລາມີນ (melamine) ທີ່ຜະລິດມາໃຫ້ສາມາດໃຊ້ໃສ່ຂອງກິນໄດ້ ໂດຍບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.
ຊາວບ້ານ – ນຳສະເໜີ