ກົມອະນາໄມ ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ ແນະນຳ 5 ວິທີ ສຳລັບຜູ້ປຸງອາຫານ ຜູ້ສຳຜັດອາຫານໃນການໃຊ້ຖົງມືໃຫ້ຖືກຕ້ອງ ເພື່ອຫຼຸດຄວາມສ່ຽງສະສົມເຊື້ອໂຣກ ພ້ອມເນັ້ນໃຫ້ຫຼີກລ່ຽງການໃສ່ຖົງມືແລ້ວຢິບຈັບທົ່ວໄປ ຫຼືເຮັດກິດຈະກຳອື່ນໆ ເພາະອາດສ່ຽງປົນເປື້ອນເຊື້ອໂຣກໄດ້ງ່າຍ.
ການໃສ່ຖົງມືເຮັດອາຫານ ຊ່ວຍຫຼຸດສ່ຽງໂຣກທາງເດີນອາຫານ
ໃນໄລຍະທີ່ມີການລະບາດຂອງເຊື້ອໄວຣັສໂຄໂຣນາ 2019 ຫຼື ໂຄວິດ-19 (COVID-19) ສຸຂະອະນາໄມຂອງຜູ້ສຳຜັດອາຫານ ການລ້າງມື ແລະ ດູແລມືໃຫ້ສະອາດ ເປັນສິ່ງສຳຄັນ ໂດຍສະເພາະ ໃນຂະບວນການປຸງປະກອບອາຫານທີ່ຜ່ານການສຳຜັດມືໂດຍກົງ ຄວນມີການໃສ່ຖົງມືທຸກຄັ້ງ ຫຼືໃຊ້ອຸປະກອນຢິບຈັບທີ່ສະອາດ ເພື່ອປ້ອງກັນເຊື້ອໂຣກທີ່ມາກັບມື ທີ່ພົບເລື້ອຍຄືໂຣກຕິດເຊື້ອທາງເດີນອາຫານ ການໃຊ້ຖົງມືຈຶ່ງຄວນເລືອກໃຊ້ໃຫ້ເໝາະສົມກັບປະເພດອາຫານ ເຊັ່ນ ອາຫານພ້ອມປຸງອາຫານເຄິ່ງສຳເລັດຮູບ ອາຫານສຳເລັດຮູບ ແລະ ຖົງມືຕ້ອງມີຄຸນນະພາບດີ ມີຄວາມປອດໄພໃນການໃຊ້ງານ ໂດຍສຳນັກງານມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກຳ ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ໄດ້ກຳນົດເປັນມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກຳ ຖົງມືທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳກ່ຽວກັບອາຫານຕ້ອງສວມໃສ່ງ່າຍ ແລະ ທີ່ສຳຄັນ ຖົງມືທີ່ໃຊ້ຕ້ອງມີສະພາບດີ ບໍ່ສົກກະປົກ ບໍ່ຈີກຂາດ ຫ້າມໃຊ້ຖົງມືທີ່ເຮັດມາຈາກປລາສຕິກຣີໄຊເຄິລ ຫຼື ໃສ່ຖົງມືໄປເຮັດກິດຈະກຳອື່ນໆທີ່ບໍ່ສະອາດ ເພາະອາດຈະປົນເປື້ອນ ແລະ ເປັນແຫຼ່ງນຳເຊື້ອໂຣກ ແລະ ສິ່ງສົກກະປົກຕ່າງໆມາສູ່ອາຫານໄດ້ ແລະ ລະມັດລະວັງການໃຊ້ຫາກໃຊ້ບໍ່ຖືກວິທີ ສາມາດນຳເຊື້ອໂຣກໄດ້ເຊັ່ນກັນ.
ວິທີໃຊ້ “ຖົງມື” ລະຫວ່າງປະກອບອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງ
ການເລືອກໃຊ້ຖົງມືຢ່າງຖືກຕ້ອງ ເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນເຊື້ອໂຣກໃນອາຫານ ຜູ້ປຸງ ແລະ ຜູ້ສຳຜັດອາຫານຄວນປະຕິບັດຕາມຂໍ້ແນະນຳ 5 ຂໍ້ຫຼັກ ດັ່ງນີ້:
1. ໃຊ້ຖົງມືສຳລັບອາຫານໂດຍສະເພາະ (Food Grade).
2. ເລືອກໃຊ້ຖົງມື 1 ຄູ່ກັບອາຫານປະເພດດຽວກັນເທົ່ານັ້ນ ບໍ່ໃຊ້ປະປົນກັນ ເຊັ່ນ ອາຫານດິບ ອາຫານປຸງສຸກດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແລ້ວ ອາຫານພ້ອມປຸງ ອາຫານເຄິ່ງສຳເລັດຮູບ ແລະ ອາຫານສຳເລັດຮູບ ເປັນຕົ້ນ.
3. ຫ້າມໃຊ້ຖົງມືທີ່ເຮັດມາຈາກປລາສຕິກຣີໄຊເຄິລ ເພາະອາດຈະປົນເປື້ອນເປັນແຫຼ່ງນຳເຊື້ອໂຣກ ແລະ ສິ່ງສົກກະປົກຕ່າງໆມາສູ່ອາຫານໄດ້.
4. ຫາກຕ້ອງໄປສຳຜັດກັບອາຫານປະເພດອື່ນ ຫຼືຕ້ອງຢິບຈັບສິ່ງຂອງອື່ນໆ ເຊັ່ນ ເງິນ ຄວນຖອດຖົງມື ອອກກ່ອນທຸກຄັ້ງ.
5. ຄວນປ່ຽນຖົງມືທຸກວັນ ບໍ່ຄວນໃຊ້ຊ້ຳ ເພາະອາດເຮັດໃຫ້ເກີດການສະສົມຂອງເຊື້ອໂຣກໄດ້ ຫາກຖົງມືເປື້ອນຫຼາຍ ຄວນຮີບປ່ຽນທັນທີເຊັ່ນກັນ.
ຮ້ານທີ່ຄົນເຮັດ ຄົນບໍລິການ ຄົນຮັບ-ທອນເງິນເປັນຄົນດຽວກັນ ບໍ່ຄວນສວມຖົງມື
ທັງນີ້ ກໍລະນີທີ່ຮ້ານອາຫານບາງຮ້ານອາດມີຄົນເຮັດອາຫານ ຄົນບໍລິການ ແລະ ຄົນໄລ່ເງິນເປັນຄົນດຽວກັນ ລວມເຖິງຮ້ານຂາຍໝາກໄມ້ລົດເຂັນ ການສວມຖົງມືເພື່ອຢິບອາຫານສົດ ຫຼື ຊີ້ນສັດດິບແລ້ວ ມາຢິບອາຫານທີ່ສຸກແລ້ວ ລວມເຖິງຮັບ-ທອນເງິນຈາກລູກຄ້າໂດຍບໍ່ມີປ່ຽນ ຫຼື ຖອດຖົງມືອອກກ່ອນ ການໃສ່ຖົງມືກໍບໍ່ໄດ້ຊ່ວຍຫຼຸດການປົນເປື້ອນເຊື້ອໂຣກແຕ່ຢ່າງໃດ ເພາະເຊື້ອໂຣກອາດມາຈາກຊີ້ນສັດດິບ ໄຂ່ດິບ ລວມເຖິງເງິນສົດ ດັ່ງນັ້ນ ເພື່ອຄວາມປອດໄພ ຈຶ່ງຕ້ອງດູແລລ້າງມືໃຫ້ສະອາດ ບໍ່ຄວນໃຊ້ມືຢິບຈັບອາຫານ ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ປຸງສຳເລັດແລ້ວ ຫຼືອາຫານທີ່ພ້ອມຮັບປະທານ ຄວນໃຊ້ອຸປະກອນຢິບຈັບ ແຕ່ຫາກໃຊ້ຖົງມື ຄວນໃຊ້ຖົງມືສຳລັບອາຫານ (FOOD GRADE) ແລະ ທີ່ສຳຄັນ ບໍ່ໃສ່ຖົງມືແລ້ວຢິບຈັບທົ່ວໄປ ຫຼື ເຮັດກິດຈະກຳອື່ນໆ ເພາະອາດເຮັດໃຫ້ສ່ຽງປົນເປື້ອນເຊື້ອໂຣກໄດ້ງ່າຍ.